“สเต็กอร่อย” และ “ไส้กรอกรมควัน” ที่ ROMA Khaoyai
“สเต็กอร่อย” และ “ไส้กรอกรมควัน” ที่ ROMA Khaoyai
“เที่ยวเขาใหญ่” คราวนี้ หมูหวานชวนชิม ประทับใจใน “อาหารอร่อย” โดยเฉพาะ “สเต็ก” และ “ไส้กรอกรมควัน” ที่ ร้าน ROMA Khoyai ครบครันทั้งอาหารไทยรสจัดจ้าน อาหารฝรั่ง ฝีมือระดับ 5 ดาว “ไส้กรอกอมยิ้ม” สูตรเด็ดหนึ่งเดียวในเมืองไทย ไปแล้วต้องลอง
ก่อนไปถึง สเต็กอร่อย และ ไส้กรอกรมควัน รักแรกพบ เมื่อ หมูหวานชวนชิม ได้สัมผัสเมนูที่ชื่อ
ผักแพรวบอล กรอบนอกนุ่มในชุ่มฉ่ำไปด้วยซอสผักแพรว แทงมวยพักยก อันเป็นวัตถุดิบท้องถิ่น หาได้ในอำเภอปากช่อง อย่างเช่นข้าวโพด
และผักพื้นบ้าน เพื่อเป็นการแนะนำให้ลูกค้าชาวต่างชาติได้รู้จักพืชผักสมุนไพรไทย “คุณโรม” ชูพงษ์ ชาญชยศึก จึงคิดค้นสูตร อาหารอร่อย
ที่มีลักษณะเป็นก้อนกลมๆ เคี้ยวกรอบๆ ด้านในมีซอสผักแพรวเข้มข้นหอมกรุ่น เรียกความสดชื่นให้กับร่างกายโดยพลัน
ที่ร้าน ROMA Khoyai ยังมีเมนูซิกเนเจอร์ อันเป็นลายเซ็นของเจ้าของร้าน ที่มีดีกรีเป็นเชฟ ทว่าเขาไม่อยากเรียกตัวเองแบบนั้น
เอาเป็นว่าเขาคือผู้รักและใส่ใจในการทำอาหาร เมนูห้ามพลาดก็คือ ROMA SMOKE เป็นจานรวมรมควันประกอบไปด้วย
ไส้กรอกอมยิ้ม (ไส้กรอกหุ้มกระดูกซี่โครง เวลารับประทานต้องกัดกินเนื้อซี่โครงที่มีกรรมวิธีการทำโดยฉีดน้ำเกลือลงไปตรงเนื้อใกล้กับไส้กรอก ทำให้มีรสชาติของแฮม)
ในอาหารจานที่ซื่อ ROMA SMOKE ยังมีเมนูซิกเนเจอร์อาทิ ไส้กรอกโรม่า กลมกล่อมสีสวยด้วยพริกปาปริก้า และมี
ไส้กรอกบุรีรัมย์เด้อ มีกลิ่นอายของอีสาน หอมกลิ่นกระเทียม , แฮมพอร์คช็อป รับประทานเข้ากันกับสับปะรด,
ปีกไก่รมควัน, อกเป็ดรมควัน นุ่มมากไม่เน้นเค็ม ทุกอย่างรมควันด้วยไม้บีช (Beech Wood) ผสมกับชานอ้อย และชานข้าวโพด
เจ้าของร้าน ROMA Khoyai กล่าวอย่างจริงใจว่า บางเมนูลูกค้าชอบ แต่ผมไม่ชอบก็เลยไม่ขายเช่น “ไส้กรอกต้มยำ”
และยังมีอีกหลายเมนูที่เจ้าของร้านไม่ชอบจึงไม่ขาย ทว่า ส้มตำแก่นตะวันกุ้ง อันนี้คุณหนึ่ง ภรรยาเจ้าของร้านชอบ เพราะรสแซ่บมาก
เป็นหนึ่งในวัตถุดิบท้องถิ่น ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์แทนถั่วลิสง เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับอาหารจานนี้
ทำให้ อาหารอร่อย อย่างมีเหตุผล สำหรับ อาหารจานนี้ หมูหวานชวนชิม ก็ชอบ เพราะแก่นตะวันมีลักษณะฉ่ำน้ำ
เคี้ยวนุ่มฟัน มาเจอกับรสจัดจ้านของน้ำส้มตำ มันเป็นความต่างที่เข้ากันได้อย่างลงตัวมากๆ
