เต้าหู้ไข่คั่วพริกเกลือ ใส่หมูสับรสเผ็ด เมนูไข่ทำง่ายไม่น่าเบื่อ

เต้าหู้ไข่ หลายคนคุ้นเคยเอามาทำแกงจืดเต้าหู้ไข่หรือไข่เจียวเต้าหู้ไข่ อาหารไทย ถ้าใครชอบความแซ่บอยากให้ลองทำเต้าหู้ไข่คั่วพริกเกลือสูตรนี้กัน เริ่มจากคลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่วเต้าหู้ไข่แล้วเอาไปทอดก่อน เพื่อเวลาทอดกับเครื่องเคราอีกครั้งจะได้ไม่เละ ถ้าใครไม่กินเนื้อหมูสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ ถ้าชอบลองทำกันได้เลยจ้า

เต้าหู้ไข่ทำมาจากไข่ไก่ นมถั่วเหลือง ปรุงรสด้วยเกลือ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วกรองด้วยตะแกรงเพื่อึความเนียน จากนั้นเทใส่ภาชนะทนความร้อนหรือพิมพ์แล้วเอาไปนึ่งจนสุก พักให้เย็นแล้วค่อยนำออกจากพิมพ์ หรือพอสุกแช่น้ำเย็นไว้จนเต้าหู้ไข่เย็นตัวลง

1. มีโปรตีนเลซิธิน (lecithin) ช่วยลดไขมัน ลดความเครียด และส่งเสริมระบบประสาทที่ช่วยให้ความจำดี
2. มีวิตามินที่ร่างกายต้องการ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี และวิตามินดี รวมทั้งมีแคลเซียมและธาตุเหล็ก มีผลช่วยคลายความเครียด บรรเทาความเมื่อยล้า และฟื้นฟูกำลังวังชา
3. มีไขมันไม่อิ่มตัวสูง ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับไขมันปลาทะเล
4. มีกรดไขมันโอเมก้า 3 กรดโอเมก้า 6 และกรดอะราคิโดนิก (ARA) ช่วยเรื่องการทำงานของสมองและเนื้อเยื่อตา
5. มีโฟลิก ป้องกันเลือดจาง และป้องกันความพิการแต่กำเนิด เหมาะสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์

1. เต้าหู้ไข่
2. แป้งทอดกรอบ
3. กระเทียมสับ
4. หมูสับ
5. เกลือ
6. น้ำตาลทราย
7. ผงปรุงรส
8. น้ำมันหอย
9. กระเทียมเจียว
10. พริกแดง
11. ต้นหอมซอย
12. น้ำมันพืช

1. หั่นเต้าหู้ไข่เป็นชิ้นเต๋า เตรียมไว้
2. หากล่องมาใส่แป้งทอดกรอบ ใส่เต้าหู้ไข่ลงไปแล้วปิดฝากล่อง เขย่าเบา ๆ ให้เข้ากัน

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนปรับเป็นไฟกลางใส่เต้าหู้ไข่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ
4. ตักขึ้นมาพักไว้

5. ใช้กระทะใบเดิม เอาน้ำมันออกหน่อย ใส่กระเทียมและหมูสับลงไปผัดจนสุก
6. ใส่เต้าหู้ทอดลงไป

7. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ผงปรุงรส น้ำมันหอย กระเทียมเจียว และพริกแดง
8. คลุกเคล้าเบา ๆ ใส่ต้นหอมซอยลงไป

เมนูอาหาร มาใหม่ แนะนำเพิ่มเติม : มิชลิน ไกด์ ประกาศ 189 ร้านอาหารคว้า “บิบ กูร์มองด์” ปี 2566